第一、食堂承包可以減少企業(yè)成本，如今市場物價上漲，人工薪水上調(diào)，很大程度上增加了企業(yè)的成本，膳食公司的出現(xiàn)緩解了企業(yè)成本的壓力，廚房內(nèi)部的人工由膳食公司支付，廚房里面的清潔用品和廚具保養(yǎng)等費用也由膳食公司承擔。無形中減少了企業(yè)的開支，節(jié)約了成本。 …

1、為客戶服務的能力和水平，確保餐廳食品安全衛(wèi)生 從采購、貯存、加工售賣、管理服務、員工培訓、設備管理多個環(huán)節(jié)實施了嚴格控制。做到了時刻以顧客為關(guān)注焦點，持續(xù)改進服務質(zhì)量，并將標準化的管理體系融入到公司餐飲服務的每一個過程，體現(xiàn)在每一個細節(jié)，真正做到…

一、提供體貼入微的服務。對不同的客人提供別處所享受不到服務。這種體貼入微的服務，最容易念念不忘和樂于傳誦?！　《I造個性突出的氣氛。許多餐飲店依據(jù)自身的個性，創(chuàng)造出一個種富有個性特色的氣氛，充分體現(xiàn)首創(chuàng)性和獨特的勉力，吸引一群具有同樣嗜好的客人。　　…

食堂承包企業(yè)如何在服務上提高餐飲管理的效率呢？下面南京食堂托管提示主抓以下重點：（4） 堅持每天例會，即時通報當天經(jīng)營、服務情況和制度執(zhí)行情況，并以會帶訓。（1） 加強接待服務管理，提高領(lǐng)班、主管的服務管理水平（接待、點菜、溝通、協(xié)調(diào)、控制、調(diào)度、觀察、反…

在營銷上，根據(jù)餐廳的實際情況，南京食堂承包主抓以下重點：（1） 解放思想，大膽探索，引進合作伙伴，增加餐飲品種，共同尋找客源，增加收入。（2） 尋求兼職或?qū)Ｂ氫N售代表，采取收入提成的方式，建立客戶關(guān)系體系（調(diào)查，建檔，調(diào)整，反饋，維護，鞏固）。（3） 在繼續(xù)…

(1)按顧客收入水平及職業(yè)分析 不同收入水平的顧客需要不同檔次的菜品：高收入顧客需要高品味、高質(zhì)量的菜肴；而大眾顧客則需要物美價廉食品。不同職業(yè)的顧客對菜肴的需求也不同，高級管理人員、商人有商務宴請的需要，工薪階層需要中低檔菜肴，而學生則需要營養(yǎng)豐富、…