（1）市場(chǎng)化企業(yè)化趨勢(shì)
       中國(guó)團(tuán)體膳食是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的最后一個(gè)堡壘，隨著企事業(yè)單位的后勤體制改革、高校后勤體制改革的深化，人們逐漸認(rèn)識(shí)到團(tuán)體膳食走社會(huì)化、市場(chǎng)化、企業(yè)化的道路是必然。

（2）競(jìng)爭(zhēng)與聯(lián)合的趨勢(shì)
        由于食堂承包是微利行業(yè)，市場(chǎng)不規(guī)范、競(jìng)爭(zhēng)不規(guī)則等使中國(guó)食堂承包企業(yè)清醒地認(rèn)識(shí)到，過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)不培育市場(chǎng)的道路是走不通的。其實(shí)出路只有一條：就是在競(jìng)爭(zhēng)中聯(lián)合，在聯(lián)合中競(jìng)爭(zhēng)，在培育市場(chǎng)的基礎(chǔ)上分享利潤(rùn)。

（3）產(chǎn)業(yè)鏈打造的趨勢(shì)
        產(chǎn)業(yè)鏈的打造是指對(duì)種植養(yǎng)殖業(yè)、加工制造業(yè)、配送銷售業(yè)鏈條的打造與培育。由于有專門做上游的種植養(yǎng)殖企業(yè)，有專門做中游的加工制造企業(yè)，有專門做下游的配送銷售企業(yè)，決定了任何一家食堂承包企業(yè)要想獲得持續(xù)的成功必須有產(chǎn)業(yè)鏈條的支持。因?yàn)槿绻麤]有產(chǎn)業(yè)的利益共同體，食堂承包行業(yè)永遠(yuǎn)不會(huì)做大做強(qiáng)、做出規(guī)模。顯然，中游、上游的支持是食堂承包企業(yè)生存與發(fā)展的前提與基礎(chǔ)。

（4）品牌化經(jīng)營(yíng)的趨勢(shì)
        改革開放的第26個(gè)年頭，南京食堂承包企業(yè)才有了自己的品牌，當(dāng)然有品牌總比沒有強(qiáng)、 發(fā)布總比不發(fā)強(qiáng)、遲到總比沒到強(qiáng)。當(dāng)然，品牌企業(yè)擔(dān)負(fù)著發(fā)展食堂承包的使命，因?yàn)楫?dāng)你是品牌企業(yè)時(shí)，人們一方面是對(duì)你更加認(rèn)可，另一方面會(huì)對(duì)你更加苛求。對(duì)此品牌企業(yè)應(yīng)有深刻的認(rèn)識(shí)，世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展經(jīng)歷了以下經(jīng)濟(jì)形態(tài)：產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)形態(tài)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)形態(tài)、體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)形態(tài)、品牌經(jīng)濟(jì)形態(tài)。 顯然，中國(guó)處于五種經(jīng)濟(jì)形態(tài)并存的局面。特別是品牌經(jīng)濟(jì)大多數(shù)人還沒有意識(shí)到，即由品牌忠誠(chéng)給企業(yè)帶來(lái)的機(jī)會(huì)與利益是贏家通吃的機(jī)會(huì)與利益。