2014年11月17日至19日，在上海光大會展中心隆重舉辦（中國國際調味品及食品配料博覽會期間）。據(jù)悉，此次文化節(jié)，將有來自國內國外的52家企業(yè)參與，一些領軍品牌，也將攜新品亮相。

     “CFE組委會”負責人表示，希望通過文化節(jié)，傳遞、弘揚中國火鍋文化，服務火鍋行業(yè)，為火鍋調料供、產(chǎn)、銷等企業(yè)提供品牌展示、產(chǎn)品推廣、信息交流、商務洽談等支持與服務，促進我國火鍋調料、相關產(chǎn)業(yè)及餐飲業(yè)的合作與對接。

文化節(jié)現(xiàn)場，同時舉辦的CFE2014中國火鍋文化發(fā)展論壇，將整合協(xié)會商會以及媒體的資源，使企業(yè)和經(jīng)銷商滿意。會議還將針對當下火鍋行業(yè)最為關 注的文化發(fā)展、品牌、食品安全、技術創(chuàng)新短板、產(chǎn)業(yè)規(guī)模小等問題，把企業(yè)、經(jīng)銷商、專業(yè)媒體融為一堂，擺事實、講道理、通感情、交朋友、共分析，尋找解決 機制。

安身立命  食品安全為第一

火鍋調料，作為火鍋的必備材料，它的健康與安全關系到每個消費者與生產(chǎn)主體。由于火鍋調味料產(chǎn)業(yè)集中度偏低，進入門檻較低，企業(yè)在產(chǎn)品質量方面存在 良莠不齊。一些企業(yè)生產(chǎn)者，自身法律意識淡薄，為追逐利潤，降低成本，在產(chǎn)品質量與管控上留下諸多安全隱患。近些年，食品安全已經(jīng)成為中國最為關注的熱點 之一。如何解決和加強安全管控，成為火鍋文化節(jié)關注的重點之一。

地域特色明顯  產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小

火鍋調料，因地域特點差異，已經(jīng)形成了南甜北咸，東鮮西辣的分布。這就導致了北方的火鍋北方人吃，南方的火鍋南方人吃，很難實現(xiàn)類似肯德基、麥當勞等企業(yè)及產(chǎn)品的全國化或全球化。大部分品牌都是區(qū)域化，困難重重。如何讓火鍋調料弱化地域限制，做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，值得關注。

資源整合，共同發(fā)展

今年，火鍋調料專委會正式成立，目前專委會領導機構成員重慶周君記、四川天味、霸州市津愷、蜀海（北京）、內蒙古紅太陽、北京老才臣、以及火鍋專委 會會員表示，將在CFE2014期間借助火鍋文化節(jié)這個平臺，大力宣傳火鍋調料的魅力所在，攜手合作，資源整合，共同發(fā)展，也呼吁火鍋調料行業(yè)的相關企 業(yè)，踴躍參與，互相學習交流，共同為行業(yè)發(fā)展，提供意見和幫助。

重點活動介紹

1.理性梳理和分析火鍋行業(yè)的趨勢、政策、標準。把脈行業(yè)發(fā)展方向，抓住市場機遇，為調味品廠商的品牌和市場推廣增添助力；

2.參會企業(yè)產(chǎn)品推廣至全國多家連鎖火鍋餐飲企業(yè)、商超賣場采購人士、優(yōu)質經(jīng)銷商、廚師等；

3.發(fā)布火鍋調料創(chuàng)新產(chǎn)品，風向標產(chǎn)品齊亮相；

4.發(fā)布火鍋調料生產(chǎn)的新技術、新設備、優(yōu)質原材料等；

5.了解經(jīng)銷商如何看待火鍋調料；

6.推薦優(yōu)秀企業(yè)，鼓勵發(fā)展中企業(yè)。

此次火鍋文化節(jié)不僅為調味品行業(yè)，餐飲業(yè)尋求行業(yè)多元化發(fā)展提供了絕佳機會，也為調味品行業(yè)在餐飲領域的拓展帶來了契機，在促進調味品生產(chǎn)廠家、渠道商等之間交流的同時，必將推動餐飲、調味品行業(yè)共進。敬請行業(yè)同仁期待與關注南京快餐配送！