第一：承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營(yíng)。南京食堂承包良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶提供更好的服務(wù)?！　〉谌罕仨殞?shí)地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀…

餐飲服務(wù)質(zhì)量的高低直接關(guān)系到餐廳的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，任何一家成功的餐飲企業(yè)都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是高質(zhì)量的服務(wù)。那么，如何保證餐飲服務(wù)質(zhì)量呢？南京餐飲管理公司要保證餐飲服務(wù)質(zhì)量就必須做到做好預(yù)先控制、現(xiàn)場(chǎng)控制?！　☆A(yù)先控制：就是為使服務(wù)結(jié)果達(dá)到預(yù)定的目標(biāo)，在…

餐飲管理布局包括充分考慮廚房設(shè)備配置與廳面餐位桌位數(shù)的配比；廚房工藝(菜系、菜品特色)與廳面服務(wù)的配合：客用、貨運(yùn)、走菜、收離通道確定與布置；迎賓、收銀、賓客休息區(qū)域，明檔陳列品、客用與內(nèi)部員工衛(wèi)生間、多類(lèi)庫(kù)房等場(chǎng)所的布置：濕區(qū)、干區(qū)及其過(guò)渡區(qū)和備餐區(qū)的…

2016年9月2日-4日，由國(guó)際飯店和餐館協(xié)會(huì)支持，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、濟(jì)南市聯(lián)合主辦，威龍葡萄酒股份有限公司冠名贊助的威龍?第十七屆中國(guó)美食節(jié)暨首屆魯菜美食文化節(jié)將在山東濟(jì)南舜耕國(guó)際會(huì)展中心和山東大廈等場(chǎng)地隆重舉辦。屆時(shí)，來(lái)自全國(guó)31個(gè)省市區(qū)及港澳臺(tái)地區(qū)、海外美國(guó)、…